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vol.8　タランソー／シェーヌ　ニュースレター

ワインと樽の交換について様々なトピックをまとめました。

NO.1: ナッピング：ワインテースティングの新しい手法
イン・ザ・ウッド　ウイスキーラクトン（PDF・776KB）
NO.2: イン・ザ・ウッド　バニリン（PDF・292KB）
NO.3: アメリカンオーク：エンハンサー増幅役
TCA, TeCA 予防策を考える（PDF・425KB）
NO.4: Eugenol ：オイゲノールスパイシー＆フレッシュで、薬臭い
ワイン樽　機能の維持、管理について（PDF・348KB）
NO.5: クマリンと樽材乾燥の関係＝早いとビター（苦い）ナチュラルがベター（より良い）
フレンチオークの産地：オークのキャラクターを司るパラメータおよびテースティングで示された主な特徴（PDF・796KB）
NO.6: オークタンニンについてご存じですか？
樽内ＭＬＦにおけるオーク成分の溶出がもたらす影響（PDF・312KB）
NO.7: アメリカンオークの自然乾燥 : 品質マーカー
ブレタノマイセスとオーク樽（PDF・313KB）
NO.8: 自然乾燥におけるマーカー
気候変化が自然乾燥にあたえる影響（PDF・371KB）
NO.9: カダル（Kádár）製樽所ハンガリーオークコネクション
アルコール分がワインの樽熟成に及ぼす影響（PDF・309KB）
NO.10: ワインの微生物管理 - ブレタノマイセス
赤ワインの樽熟成における樽材木目と成分溶出のKINETICS動力学（PDF・336KB）
NO.11: T5 タランソープレミアム
T5バレル　パレットにアロマのインパクトとさわやかさをもたらします（PDF・339KB）
NO.12: 木目（グレイン）と多孔率先入観を一掃
ハンガリーオーク＜カダル＞ゆっくりした熟成果実香を尊重甘さを与える（PDF・349KB）
NO.13: 樽の形状、容量が熟成に及ぼす影響
オークヴァットで赤ワインを発酵するメリット（PDF・315KB）
NO.14: 樽材貯木場と微生物 ― 生ける宇宙
高アルコールワインに適した樽とは？（PDF・275KB）
NO.15: カダル・ハンガリー樽＜KÁDÁR HUNGARY＞（PDF・202KB）

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